中华美食源远流长，很多外籍人士来华一定要尝尝地道的中国菜。随着中国加入WTO，对外开放的脚步越来越大，来华的外籍人士也越来越多，北京、上海、广州、深圳、青岛、苏州、大连等等地区，“老外”随处可见；2008北京奥运，2010上海世博会日益临近，中国，将再次为全球所瞩目，成为全球旅游的焦点集中地之一……，可以预见，各种餐厅、饭店，“老外”的身影也将越来越频繁。可是，为外籍人士服务，您准备好了吗？他们看得懂您的菜单吗？
　　一般情况下，好的菜单文字介绍应该做到描述详尽，起到促销的作用，而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜单与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜单文字部分的设计主要包括食品名称，描述性介绍，餐厅声誉的宣传（包括优质服务，烹调技术等）等三方面的内容。同时这也要求了对菜品名称的译文要更加形象，生动，准确。外文要根据标准词典的拼写法统一规范，符合文法，防止差错。